Menu nouvel An 2024

Apéritif

Verrine tartare d'avocat au crabe

Parmentier de canard

Rouelle de canard au foie gras

Mini buns au saumon fumé

Le menu

Entrée

Terrine de Homard mousseline d'aneth

Terrine de foie gras maison chutney d'oignon maison

Entremet

Ravioles au turbot sauce Nantaise

Ris de veau braisé aux sauternes

Le plat

Grenadin de veau aux morilles gratin de pomme de terre à la truffe

Médaillon de lotte sauce armoricaine flan de carotte cœur romanesco

Les desserts

Dôme cœur fruits rouges

Entremet 3 chocolats

Charlotte mandarine et son coulis

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