Menu nouvel An 2024

Menu de Nouvel An

  • verrine tartare d'avocat au crabe

    Parmentier de canard

    Rouelle de canard au foie gras

    Mini buns au saumon fumé

    Le menu

    Terrine de noix de saint Jacques mousseline d'aneth

    Sablé de foie gras de canard aux pommes

    Entremet

    Croustillant de homard roquette

    Ris de veau braisé aux sauternes

    Le Plat

    Grenadin de veau aux morilles

    Civet de chevreuil sauce saint Hubert Purée de butternet

    Médaillon de lotte sauce armoricaine flan de carotte cœur romanesco

    Les desserts

    Dôme cœur aux fruits rouges

    Entremet 3 chocolats

    Nougat Glacé

    Charlotte mandarine et son coulis 

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