Apéritif
Verrine tartare d'avocat au crabe
Parmentier de canard
Rouelle de canard au foie gras
Mini buns au saumon fumé
Le menu
Entrée
Terrine de Homard mousseline d'aneth
Terrine de foie gras maison chutney d'oignon maison
Entremet
Ravioles au turbot sauce Nantaise
Ris de veau braisé aux sauternes
Le plat
Grenadin de veau aux morilles gratin de pomme de terre à la truffe
Médaillon de lotte sauce armoricaine flan de carotte cœur romanesco
Les desserts
Dôme cœur fruits rouges
Entremet 3 chocolats
Charlotte mandarine et son coulis
