Traiteur Gironde
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VB Traiteur Gironde
VB Traiteur Gironde  

Les plats  base de viande

 

Tournedos de bœuf sauce foie gras

Tournedos de bœuf sauce Périgourdine

Pavé de rumsteack sauce Bordelaise

Pavé de rumsteack sauce roquefort

Pièce de bœuf découpe à la plancha pour buffet

Longe de veau à la Normande 

Filet mignon de veau aux morilles

Grenadin de veau sauce Morilles

Gigot d’agneau rôti au thym

Carré d’agneau aux figues

Souris d’agneau sauce au miel et amandes

Ris de veau aux morilles sur feuilleté

Médaillon de Filet Mignon de Porc saauce aigre douce

 

Les plats base Poissons

 

Blanc de Turbot au vert de poireaux

Dos de bar sauce Bordelaise

Dos de cabillaud au pesto

Feuilleté de saumon aux petits légumes

Emincé de queue de lotte Sur sa fondue de poireaux

Dos de sandre crème de langoustine

Noix de Saint Jacques aux poireaux

Noix de Sain Jacques au safran

Noix de Saint  Jacques à la Nantaise

Saumon à l’unilatéral aux 2 sauces

Homard aux jus de persil

Paupiette de homard sauce armoricaine

 

Les plats base de volaille

 

Pigeonneau farcie aux cèpes et aux petits légumes

Tournedos de canard au miel

Magret de canard sauce aux poivres verts

Paupiette de pintade sauce Madère

Jambonnette de volaille au foie gras dans son jus

Caille (farcie) au foie gras sauce Périgourdine

Cuisse de canette désossée à l'orange

Paupiette de canard au foie gras sauce Sauternes 

 

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